新流量、新赛道、新市场!9月27日,与1000+餐饮老板一起“预见 · 新机遇”
2023年,忘记曾经的辉煌,归零重启。
总第 149 期
连锁君 | 文
9月27日,2023新消费暨食饮餐饮产业峰会即将拉开帷幕,掀起疫后元年的餐饮圈最强有价值的内容风暴!
本届大会重磅内容提前曝光,先来一睹为快!
大会八大重磅议题
议题一:预见 · 百年市场
行刑日那天把最好的衣服穿上,挺直腰杆站直,显现一股傲气,好在行刑队心里留下美好的印象。
诊断出罹患癌症时,不要哭天喊地,一副无辜受害的样子。只和医生讨论病情,切莫让别人知道,如此就可避免听到老掉牙的安慰话。
此外,那种有尊严的态度,可以让挫败和胜利一样,都叫人觉得具有英雄气概。赔钱的时候,务必对你的助理更为客气,不要对他发怒。
不要将你的命运怪罪于任何人,即使他们确实是祸首也是一样。因为我们生活在这个世界上,是承担风险的。
议题三:预见 · IPO大考
议题四:预见 · 新增长
2023年3月2日,瑞幸咖啡发布2022年四季度及全年财报。财报显示,四季度营收36.95亿元,同比增加51.9%;净利润5450万元,2021年同期约9.21亿元,同比下滑94%;瑞幸咖啡月均交易客户数第四季度约2460万,同比增长51.3%。
2022财年总净收入为132.93亿元,同比增长66.9%;GAAP下营业利润为11.562亿元,全年整体营业利润首次扭亏为盈。
瑞幸破百亿的成绩,告诉我们,数字化时代的效率运营,正式拉开序幕。
能够帮助企业穿越周期的,除了数字化带来的效率重塑,更重要的是线上+线下的综合性运营的规模增长。
规模,本身就是护城河。而增长,则是搭建护城河的必要条件。
议题五:预见 · 赛道分级
议题六:预见 · 海外市场
疫情三年,出海之路渺茫。
2022年底,当大门再一次开启,轰轰烈烈的中餐出海潮,也在迸发机遇。
曾经,开在海外的中餐厅,叫中国的中文名,服务当地的华人,雇佣的也是当地的华人。
而如今,中餐新一轮出海潮,应该是像麦当劳、肯德基在中国市场的作为一样,用我们好的食品,雇佣外国人,服务外国的胃。
新一轮中餐出海,输出的是文化、价值与商业模式,更是企业的自信。
议题七:预见 · 效率革命
议题八:预见 · 组织变革
企业竞争分为四种——产品、品牌、供应链和组织。尤其是规模化之后,调整与变革,都发力于组织结构。
比如海底捞的大船掉头(传送门:大船掉头:海底捞2022年预计净利超13亿,啄木鸟计划起效!),再比如,九毛九的多个品牌第二曲线探索……
而麦当劳,也是借鉴科技企业的经验,在新总部引入了智能“ABW”办公模式——“以办公事务为基础的移动办公模式”(Activity Based Working)
以更智能的方式打破传统的固定工位,为员工提供多达8种不同工位的选择,满足不同场景的工作需求。在麦当劳新总部,有超过99%的总部员工没有固定工位。包括麦当劳中国CEO。
当餐饮业迈入“大连锁时代”,需要修炼的一定是组织力。企业的最终竞争,永远在组织与人才。
此次,弗若斯特沙利文联合餐饮新连锁、头豹研究院,从市场规模、品牌影响、商业创新、数字化建设、门店效率、增长速度、组织发展、供应链打造,八大维度,对整个餐饮行业进行深度测评。
评选出《2023中国餐饮最具商业价值榜50》,为大连锁时代的餐饮发展提供重要风向标。
归零重启,预见·新机遇
如今的时代,不要说隐居10年。“与世隔绝”半个月,都会恍如隔世。
一切都变化太快,快到很多人的观念还停留在上一个时代,快到还没来得及做出反应,就已经被打倒在地。
时代的车轮碾压下,没有人是可以逃离的。改变总是在不经意间悄悄来临。当你意识到不同时,这种变化已经深入到时代的脊髓,再也无法逆转。
如果不做好准备,如果没有归零的危机意识,那么当改变来的时候,往往会招架不住。
2023,重新启幕,变革来袭——
市场迭代、流量升级、企业数字化加速、海外市场重启、商业模型下沉、中高端餐饮重塑、组织变革到来……
前方,或许仍有诸多黑天鹅、黑犀牛在徘徊。
但纪德曾说,当哥伦布发现美洲大陆的时候,他知道航向何处吗?他的目标只是前进。他自己就是目标,逼着自己向前走。
所以,2023年9月27日,让我们与1000+餐饮人一起,忘记曾经的辉煌,归零重启,预见·新机遇。
2023年9月27日
与1000+餐饮人
向阳而生,“预见·新机遇”
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统筹:白榆
编辑:十一
继续读
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